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中菜篇 - 紅袍加身 (辣子雞丁)

Ingredient

  • 雞肉 8?

  • 熟馬蹄肉 10個 (切粒)

  • 蒜茸、薑 各1茶匙 (切細粒)

  • ? 3條(切碎)

  • 豆瓣醬 1湯匙

  • 油 2湯匙

  • 酒 1茶匙

Seasoning

Sauce

Method

  1. 雞肉洗淨,抹乾水切粒,,加醃料醃20分鐘,泡油。

  2. 下油,爆薑、豆瓣醬、蒜茸、馬蹄,下雞肉,灑入酒炒數下,埋芡,下?兜勻上碟。