甜品篇 - 馬蹄綠豆爽

Ingredient 去皮綠豆 100克 馬蹄 6粒 (去皮、切粒) 冰糖 100克 番薯粉 2茶匙 滾水 4杯 水 6杯

Method

1. 將去皮綠豆用熱水浸半小時，瀝乾隔水蒸10 分鐘，瀝水，備用。

2. 番薯粉加水拌勻，備用。

3. 將冰糖加入滾水內以中火煮至溶，下馬蹄粒及綠豆煮至滾後，轉慢火加入番薯粉煲及微稠，即成。