中菜篇 - 煙肉荔蓉卷

Ingredient 芋頭 1斤 鮮腐竹 1張 煙肉 3塊 韭黃 少許

Seasoning

• 豬油 4兩

• 雞粉 1茶匙

• 糖 1/2湯匙

• 鹽 1/2茶匙

• 麻油 少許

• 五香粉 少許

1. 先將芋頭蒸熟，加入調味料打成蓉。

2. 煙肉切半備用。

3. 將鮮腐竹切成三角形鋪在?上，放上芋蓉、煙肉及韭黃，捲成卷狀，即包即炸。

4. 大火把油燒至高溫，下荔蓉卷後，轉慢火炸5分鐘，盛起瀝乾油分，切成喜歡的大小即成。