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中菜篇 - 煙肉荔蓉卷

Ingredient

  • 芋頭 1斤

  • 鮮腐竹 1張

  • 煙肉 3塊

  • 韭黃 少許

Seasoning

Method

  1. 先將芋頭蒸熟,加入調味料打成蓉。

  2. 煙肉切半備用。

  3. 將鮮腐竹切成三角形鋪在?上,放上芋蓉、煙肉及韭黃,捲成卷狀,即包即炸。

  4. 大火把油燒至高溫,下荔蓉卷後,轉慢火炸5分鐘,盛起瀝乾油分,切成喜歡的大小即成。