Chi中  Eng英  

中菜篇 - 蝦子?燒魚唇

Ingredient

  • 京? 5兩

  • 魚唇 4兩

  • 乾?蓉 1粒

  • 蝦子 1/2 茶匙

  • 蒜蓉 1/2茶匙

Seasoning

Sauce

Method

  1. 魚唇用滾水浸一夜至軟身。

  2. 燒滾水,加入鹽和雞粉,再加入已浸軟的魚唇,燴10分鐘,用筲箕盛起瀝?。

  3. 將京?過油,盛起備用。

  4. 爆香蒜蓉,乾?蓉及蝦子,加入上湯及其餘調味料煮滾,再加入魚唇、京?煮片刻,埋芡即成。