Chi中  Eng英  Ind印  

中菜篇 - 大地魚肉碎粥

Ingredient

  • 大地魚碎 1湯匙

  • 水瓜 1條(約150克)

  • 免治豬肉 100克

  • 冷飯 2碗

  • 雞湯 4杯

  • 芹菜莖 1條 (切碎)

  • 冬菜 2湯匙

  • 葱 2條(切碎)

  • 芫荽 1棵(切碎)

Seasoning

Sauce

Method

  1. 將冷飯從雪櫃取出後以開水略沖，瀝乾，備用。

  2. 冬菜洗淨，搾乾水份，加入少許糖拌勻，免治豬肉以醃料拌勻15分鐘，備用。

  3. 將水瓜去皮，洗淨，切細件，備用。

  4. 將雞湯煲滾後，加入免治豬肉不斷攪至免治豬肉熟透，下芹菜粒、冬瓜粒、大地魚碎及水瓜煲滾，灑下葱粒及芫荽碎，即成。