Puding - Bubur Tiram Kecil Chao Zhou

Ingredient 200g tiram kecil 2 mangkuk nasi dingin 100g daging babi cincang 3 sdm lempeng ikan da di 2 sdm ding cai 2 tangkai seleri (potong bentuk dadu) 4 cangkir kaldu ayam 2 potong jahe 1 tangkai daun bawang (potong kecil-kecil) 1 tangkai daun ketumbar (potong kecil-kecil)

Seasoning

• 1 sdt garam

• 1 sdt saus ikan

• Beberapa tetes minyak wijen

• Bubuk merica secukupnya

• Bumbu untuk tiram kecil:

• 1 sdt garam

• 2 sdt bubuk merica

• Bumbu:

• 1/2 sdt kecap asin

• 1/2 sdt gula

• 1 sdt saus ikan

• 1 sdt tepung jagung

• Bubuk merica secukupnya

1. Siram nasi dengan air masak. Tiriskan.

2. Cuci bersih dong cai. Peras sampai kering. Campur daging dengan bahan bumbu dan biarkan 15 menit. Rendam lempeng ikan dalam air sampai lembek. Tiriskan.

3. Cuci tiram kecil dengan 2 sdm tepung jagung. Cuci berish dengan air . Campur dengan bumbu tiram kecil dan biarkan 15 menit. Masak bersama jahe dalam air mendidih sebentar. Angkat dan tiriskan.

4. Didihkan kaldu ayam. Masukkan daging cincang. Aduk sampai matang. Masukkan tiram, nasi, seleri, lempeng ikan dan dong cai. Masak sampai mendidih. Taburi daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan.