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中菜篇 - 潮式香辣肉粒

Ingredient

  • 豆腐乾 1件 (切粒)

  • 五花腩 100克 (切粒)

  • 菜甫 30克(切粒)

  • 蝦米 2湯匙

  • 豆豉 2湯匙

  • 花生 1湯匙

  • 青椒 1/4隻(切粒)

  • 紅椒 1/4隻(切粒)

  • 蒜茸 1/2茶匙

Seasoning

Sauce

Method

  1. 蝦米洗淨,浸軟,花生下油鑊炸至金黃,備用。

  2. 五花腩肉粒以醃料拌勻醃片刻後,下1湯匙油爆炒至熟,盛起。

  3. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸後,加入豆豉、青、紅椒粒、豆腐乾粒、蝦米、菜甫粒、五花腩粒下調味料炒勻,加獻汁煮至汁稠,灑入炒花生炒勻,即成。