Puding - Ayam Pedas

Ingredient 150g daging paha ayam 100g daun Zhen Zhu 1 tangkai daun bawang (potong kecil-kecil) 1/3 sdt bubuk xanthoxylin (Chuan Jiao) 1 putih telur

Seasoning

• Bumbu:

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt gula

• 1/2 sdt kecap asin hitam

• 1 sdt saus ikan

• 1 sdt arak

• 2 sdt tepung jagung

• 1 sdm minyak

• Saus kental:

• 1 sdt tepung jagung

• 2 sdm air

1. Cuci bersih daging ayam. Iris halus dan panjang. Campur dengan bumbu dan putih telur. Biarkan selama 20 menit. Rendam dalam minyak didih sebentar. Tiriskan.

2. Cuci bersih daun Zhen Zhu. Buangkan tangkai. Goreng dalam kulai sampai garing. Tiriskan. Taruh di piring.

3. Panaskan 1 sdm minyak dalam kuali. Tumis daun bawang dan bubuk xangthoxylin sampai wangi. Masukkan bahan pengental dan masak sampai saus kentak. Sajikan.