Chi中  Eng英  Ind印  

中菜篇 - 川椒雞

Ingredient

  • 雞脾肉 150克

  • 珍珠菜 100克

  • 葱 1棵 (切粒)

  • 川椒粉 1/3茶匙

  • 蛋白 1隻

Seasoning

Sauce

Method

  1. 雞脾肉洗淨切絲,下醃料及蛋白拌勻醃20分鐘,走油,瀝油,備用。

  2. 珍珠葉洗乾淨去莖,下油鑊內炸至脆,瀝油,放碟上。

  3. 燒熱1湯匙油鑊,爆香葱粒及川椒粉,加入雞肉絲炒勻,下獻汁煮至汁稠,即成。