中菜篇 - 水瓜煮魷魚

Ingredient 木瓜 400克 魷魚 200克 免治豬肉 40克 江瑤柱 20克 (撕成絲) 冬菜 2湯匙

Seasoning

• 鹽 1/4茶匙

• 糖 1/2 茶匙

• 魚露 1茶匙

• 胡椒粉 適量

• 麻油 數滴

• 雞湯 1杯

• 獻汁:

• 生粉 1茶匙

• 水 2湯匙

1. 水瓜去皮，切成長條狀，魷魚洗淨切細件。

2. 水瓜條下油鑊略炸後盛起，瀝油，把水瓜條回鑊略炒。

3. 將免治豬肉、魷魚、江瑤柱絲及調味料倒入鑊內炒煮片刻，最後加入冬菜，加入獻汁即成。