中菜篇 - 鹹海膽蟹肉薑米炒飯

Ingredient 鹹海膽 3湯匙 薑米 2湯匙 急凍熟蟹肉 1/2飯碗 白飯 4飯碗 蛋黃 2隻 ?粒 2湯匙

Seasoning

• 糖 1/2茶匙

1. 蟹肉以熱水浸熱，瀝乾。

2. 以少許油搪勻鑊面，下白飯，炒至飯粒散開。

3. 下薑米，兜炒片刻，下蛋黃，繼續兜至飯粒徹底炒散。

4. 下蟹肉，?粒和糖1/2茶匙，最後加入海膽，兜勻即可上碟。