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中菜篇 - 雞肉紹菜包

Ingredient

  • 紹菜 10片

  • 蝦仁 10粒 (切粒)

  • 雞肉 75克 (切絲)

  • 冬菇 3隻 (切粒)

  • 火腿片 2片或雲腿20克 (切粒)

  • 雞蛋白 1隻

Seasoning

Sauce

Method

  1. 紹菜葉逐片撕開,洗淨用水烚熟,以凍滾水浸片刻,抹乾備用。

  2. 將所有剩餘材料及調味料拌勻成餡料。

  3. 將餡料放於攤開之紹菜葉中央,捲摺成條包狀。

  4. 燒熱1湯匙油,放入紹菜葉包略煎片刻,下汁料煮5分鐘後,加入獻汁煮至汁稠,即成。