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中菜篇 - 豆腐炒雞粒

Ingredient

  • 硬豆腐 2件

  • 甜菜甫 75克(切粒)

  • 花生 75克(炒香)

  • 梅頭肉 120克 (切粒)

  • 蝦米 20克 (切粒)

  • 蒜茸 1茶匙

  • ? 1棵(切粒)

Seasoning

Sauce

Method

  1. 梅頭肉洗淨切粒，下醃料拌勻，醃15分鐘，備用。

  2. 硬豆腐洗淨切粒，下平底鑊炒香盛起，菜甫洗淨切粒，蝦米以熱水浸軟，備用。

  3. 燒熱2湯匙油，爆香蒜茸後，下肉粒炒熟，加入調味料、蝦米及硬豆腐炒至汁稠，下炒香花生及葱粒炒勻，即成。