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中菜篇 - 肉排燜鱔

Ingredient

  • 白鱔 1/2條(約350克)

  • 肉排 300克

  • 冬菇 4隻

  • 蒜頭(去皮) 15粒

  • 乾? 1粒 (切片)

  • 生粉 適量

Seasoning

Sauce

Method

  1. 肉排洗淨,以醃料拌勻醃20分鐘。

  2. 冬菇以水浸軟,去蒂,備用。

  3. 白鱔用熱水浸去潺味,洗淨,抹乾,撲上生粉。

  4. 燒熱1湯匙油,爆香乾?片,放入肉排、冬菇、蒜頭及白鱔爆炒片刻,加入調味料,加蓋燜約20分鐘至汁稠,即成。